• Escalopes de poulet à la Normande

    Ingrédients pour 4 pers

     

     

    * 4 escalopes de poulet.....

    * 200 g de champignons de paris frais ....

    moi je met 1 barquette de 500gr vu que ca reduit

    a la cuisson......

    * de la crème fraîche liquide 1 briquette.....

    *echalotte...poivre...sel......persil

    *un demi verre de vin blanc pour ceux qui aime

     

    Faites cuire les escalopes dans un peu de matière grasse jusqu'a ce qu'elle soit dorées, ensuite retirez-les de la poêle et mettez les de cote......

     

    faites revenir vos champignons jusqu a il dore ajouter les echalottes finement couper une fois le tous reduit....

     

    ajouter votre creme liquide laisser mijoter 5 min..(vin blanc)pour ceux qui aime puis ajouter vos blanc de poulet avec du persil finement couper....

     

    servir avec des frites c un regal hihi....

     

     


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  • Filet de boeuf Strogonoff

    Ingrédients (pour 4) :

     

    * 600g de Filet de Boeuf

    * 240g de Champignons frais

    * 3 a 4Echalotes

    * 1 Petit Oignon

    * 40g de Beurre

    * Crème fraîche

    * 1 grande boite de Concentré de Tomates

    * Sel, poivre

    * 4 cl de vin blanc

     

    Préparation :

     

    - Préparer les champignons en les passant sous l'eau froide, et les couper en lamelles

    - Découper la viande en lanières de 1 à 2 cm de large et 4 à 6 cm de long

    - Eplucher les échalotes et les émincer

     

    Cuisson :

     

    - Dans une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre, et faire dorer rapidement les morceaux de viande à feu assez vif

    - Faire cuire (pas trop) les champignons dans une poêle à part avec la moitié du beurre restant

    - Retirer les morceaux de viande de la sauteuse, mettre les échalotes émincées et l'oignon avec le reste du beurre et les faire "suer"

    - Remettre les morceaux de viande dans la sauteuse avec les échalotes et oignons.

    - Déglacer avec le demi verre de vin blanc et remuer avec une cuiller en bois

    - Ajouter le concentré de tomate, deux grosses cuillers de crème fraîche

    - Mettre les champignons, saler, poivrer et remuer à nouveau

    - Fermer le couvercle de la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes

     

    excellent je peux vous assurer!

     

     


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  • Escalopes en papillottes

    * 1 Escalope de Volaille par papillote

    * 2 Tomates par papillote

    * Olives dénoyautées

    * Moutarde

    * Origan

    * Huile d'olive

    * Sel, poivre

    *un oignon

     

    Préparation :

     

    - Couper les tomates en tranches et en disposer un lit sur le papier d'alu et ajouter quelques olives.avec l oignon

     

    - Tartiner les escalopes de moutardes et les placer sur les tomates

     

    - Recouvrir de tomates et olives.et oignon

    - Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et d'origan.

    - Saler, poivrer.

     

    Cuisson :

     

    Refermer les papillotes et les placer au four pendant 25min à 200°C

     

    - On peut ajouter toutes sortes de légumes, ils se parfumeront grâce à la moutarde et l'huile d'olive.

     

     


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  • Les oeufs mimosa

    Recette de l'oeuf mimosa

    Ingrédients pour 4 personnes

    6 oeufs durs (5 minutes dans l'eau bouillante)

    3 cuillères à soupe de mayonnaise

    1 cuillère à soupe de persil haché

    1 boite de thon

    Sel et poivre

     

    Préparation de l'oeuf mimosa

    - Faites durcir les oeufs en les plongeant pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide.

     

    - Otez les coquilles des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez délicatement les jaunes en faisant attention de ne pas casser les blancs.

     

    - Ecrasez les jaunes à la fourchette,Émiettez le thon salez, poivrez, mélangez avec la mayonnaise et le persil haché.

     

    - Remplissez les blancs avec le mélange obtenu.

     

     


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  • Les crêpes jambon/fromage

    Pour 4 crêpes :

    130 ml de lait

    1 œuf

    60 gr de farine

    1c à c d'huile

    Sel

     

    Fourrage :

    140 gr gruyère râpé

    2 tranches de jambon blanc

    225 ml de lait

    25 gr de beurre

    25 gr de farine

    1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

    sel, poivre

     

     

    Faites les crêpes. Dans un saladier mettez la farine, puis faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez bien puis ajoutez l'œuf et l'huile. Une fois la pâte bien homogène finissez par incorporer le reste du lait.  Assaisonnez d'une pincée de sel.

    Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée et confectionnez 4 crêpes.

     

    Dans une casserole faites fondre le beurre, incorporez la farine tout en remuant sans cesse pour que ça ne colle pas. Versez peu à peu le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Quand la béchamel est épaissie éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et 70 gr de gruyère râpé. Remuez pour faire fondre le fromage puis incorporez le jambon coupé en dés.

     

    Fourrez chaque crêpe de cette préparation et posez celles-ci dans un plat allant au four. Saupoudrez les crêpes des 70 gr restant de gruyère râpé et enfournez à four chaud à 200° jusqu'à ce que le gruyère soit fondu, soit environ 10 min.

     

     

     

    Voilà le pti résultat et c'est un vrai régale et les enfants adorent aussi !!!

     

     


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